Alentejo Cabeça de Xara de Sousel Paia de Toucinho de Sousel Peça da Preza de Sousel Presunto do Alentejo e Paleta do Alentejo Presunto de Barrancos e Paleta de Barrancos Linguiça do Baixo Alentejo ou Chouriço de Carne do Baixo Alentejo Paio de Beja Presunto de Campo Maior e Elvas e Paleta de Campo Maior e Elvas Chouriço de Carne de Estremoz e Borba Chouriço Grosso de Estremoz e Borba Farinheira de Estremoz e Borba Morcela de Estremoz e Borba Paia de Lombo de Estremoz e Borba Paia de Toucinho de Estremoz e Borba Paio de Estremoz e Borba Cacholeira Branca de Portalegre Chouriço de Portalegre Chouriço Mouro de Portalegre Farinheira de Portalegre Linguiça de Portalegre Lombo Branco de Portalegre Lombo Enguitado de Portalegre Morcela de Assar de Portalegre Morcela de Cozer de Portalegre Painho de Portalegre Presunto de Santana da Serra e Paleta de Santana da Serra
