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NUTS II:
Norte
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Área geográfica:
Ponte de Lima
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Descrição:
Enchido fumado, com forma cilíndrica e de cor avermelhada. Como ingredientes são usados carne do lombo e gorduras de porco, alho, sal e especiarias. As carnes são cortadas em pedaços e temperadas. O enchimento é feito em tripa de vaca. Sabor ligeiramente picante e aroma a vinha-d’alhos.
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Forma de utilização:
Pode ser consumido cru, como entrada.
Produtores
- Quinta dos Fumeiros, Lda.