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NUTS II:
Norte
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Área geográfica:
Ponte de Lima
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Descrição:
Peças selecionadas, aparadas e colocadas em vinha-d’alhos tradicional. São depois curadas em ambiente refrigerado e humidade controlada, levando um leve toque de fumeiro com lenha de azinho. Sabor suave e apaladado.
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Forma de utilização:
Pode ser consumida crua cortada em fatias muito finas, ou cozida ou grelhada em fatias mais espessas.
Produtores
- Minhofumeiro, Lda.