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NUTS II:
Norte
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Área geográfica:
Concelho de Alfândega da Fé
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Descrição:
Enchido fumado, composto por diversas carnes de porco, incluindo por vezes uma certa quantidade de ossos “tenros”. O enchimento é feito em tripa larga e folhosa do porco.
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Forma de utilização:
Pode ser consumido cozido.
Produtores
- Luís Mónico
- Pedro Bebiano