Chouriça de Carne ou Linguiça de Alfândega da Fé

• NUTS II:

  Norte

• Área geográfica:

  Concelho de Alfândega da Fé
  

• Descrição:

  Enchido fumado, de formato cilíndrico, em forma de ferradura com 30 a 35 cm de comprimento, de cor castanha clara, obtido a partir de carne e gordura de porco condimentadas com sal, vinho tinto, água, alho, colorau doce e/ou picante e louro. Para o enchimento é utilizada tripa delgada de porco ou vaca. Sabor agradável e aroma a fumado.
  

• Forma de utilização:

  Pode ser consumido como entrada, cru ou grelhado consoante o estado de maturação, ou como ingrediente de alguns pratos regionais.

Produtores

• Luís Mónico
• Pedro Bebiano

Organismo de Controlo e Certificação

Agrupamento de Produtores