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NUTS II:
Norte
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Área geográfica:
A área de produção e acondicionamento engloba o concelho de Chaves.
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Descrição:
Enchido fumado em forma de ferradura. Como ingredientes são usadas carne e gordura de porcos, devidamente temperadas com sal, alho, vinho tinto da região, louro e colorau doce. O enchimento é feito em tripa delgada de porco.
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Forma de utilização:
Pode ser consumida crua, assada ou cozida.
Produtores
- Cozinha Regional d'Alcina
- Cozinha Regional Felzardo
- Cozinha Regional da Lurdes
- Cozinha Regional da Quinhas
- Fumeiro do Cambedo
- Enchidos Tradicionais - S. V. da Raia
- Fumeiro Condez
- Maria Luísa Gomes Carvalho
- Artefumo - Fumeiro, Prod. Regionais Lda.
- Salsicharia Makuta
- Casa de Souto Velho
- David Salgueiro Fernandes