Alheira de Chaves

NUTS II:

Norte
Área geográfica:

A área de produção e acondicionamento engloba o concelho de Chaves.
Descrição:

Enchido fumado em forma de ferradura, atado com dois nós simples em cada extremidade, com o mesmo segmento de fio de algodão. Ao corte a massa apresenta aspeto homogéneo, notando-se as carnes desfiadas. Como ingredientes são usados carne, gordura de porcos e pão de trigo regional. O enchimento é feito em tripa delgada de porco. As carnes e gorduras utilizadas são cozidas e devidamente condimentadas com sal, alho, azeite de Trás-os-Montes e colorau doce.
Forma de utilização:

Pode ser consumida grelhada ou frita.