Alheira de Alfândega da Fé

NUTS II:

Norte
Área geográfica:

Concelho de Alfândega da Fé
Descrição:

Enchido fumado, tradicional, em forma de ferradura e cilíndrico. Ao corte apresenta pasta fina notando-se pedaços de carne desfiados. Como ingredientes são usados carne e gordura de porco, carne de aves (galinha e/ou peru), pão de trigo, azeite e banha, condimentados com sal, alho e colorau doce e/ou picante. Podem ainda ser usados como ingredientes a carne de animais de caça, a carne de vaca e o salpicão e/ou o presunto envelhecidos. O enchimento é feito em tripa natural, de vaca ou de porco.
Forma de utilização:

Pode ser consumida grelhada, entre refeições ou como refeição principal.