Presunto de Barroso

• NUTS II:

  Norte

• Área geográfica:

  A área de produção engloba os concelhos de Boticas, Chaves e Montalegre, do distrito de Vila Real.
  

• Descrição:

  Presunto (ou pá) obtido a partir da perna de porcos abatidos entre os 16 e 18 meses de idade, alimentados de forma natural, essencialmente através dos subprodutos da exploração e dos restos da alimentação da família. Apresenta cor entre o vermelho-sangue a vermelho-acastanhado e gordura branco-suja. Comercialmente pode apresentar-se inteiro, com osso, ou em porções desossadas (partes ou fatias).

• Forma de utilização:

  Pode ser consumido cru, em fatias finas, como entrada ou entre refeições.

Produtores

• Fumeiro De Barroso-Produtos Fumados, Lda.

Organismo de Controlo e Certificação

Agrupamento de Produtores

• Associação dos Produtores de Fumeiro da Terra Fria Barrosã