Peça da Preza de Sousel

NUTS II:

Alentejo
Área geográfica:

Concelho de Sousel.
Descrição:

Peça nobre, localizada junto ao lombo do porco de raça Alentejana, de formato cilíndrico, com cerca de 700 g, tons acastanhados, macia ao corte e consistência firme. O único tempero utilizado é o sal. enchimento é feito em tripa natural, seguindo-se o período de cura. Sabor e aroma característico a carne de porco alentejano e muito agradável, leve sabor a sal e a fumo de lenha de azinho.
Forma de utilização:

Pode ser consumida como entrada ou entre refeições.