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NUTS II:
Norte
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Área geográfica:
Ponte de Lima
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Descrição:
As carnes são selecionadas, cortadas e temperadas. O enchimento é feito em tripa de porco e são atadas manualmente. A cura é feita em fumeiro com lenha de azinho e em ambiente refrigerado. O embalamento é feito em atmosfera protegida ou vácuo.
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Forma de utilização:
Podem consumir-se cruas, assadas na grelha ou em aguardente, cozidas, quentes ou frias.
Produtores
- Minhofumeiro, Lda.