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NUTS II:
Norte
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Área geográfica:
Ponte de Lima
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Descrição:
Enchido fumado, em forma de ferradura e de cor muito escura quase negra. Como ingredientes são usados carne, gordura e sangue de porco, cebola portuguesa, sal e especiarias. O enchimento é feito em tripa natural de porco. Sabor suave a cebola e aroma a cebola e a fumo.
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Forma de utilização:
Pode ser assado na brasa ou em aguardente, como entrada.
Produtores
- Quinta dos Fumeiros, Lda.